бав бізнес - підприємств громадського харчування управління

Загальні відомості

Доступних місць: 3

Опис програми

Бакалавра в області бізнесу - управління громадського харчування

&nbsp

Концентрація громадського харчування управління забезпечує студентів, які вивчають бізнес з міцним фундаментом у всіх сферах управління громадського харчування та харчової галузей, пов'язаних у тому числі операції, закупівлі, виробництво, розподіл і обслуговування, а також поведінку споживачів.

&nbsp

Концентрація спрямована на підготовку випускників до роботи для мережевих, великомасштабних операцій, таких як ланцюги і франчайзингових ресторанів та кейтерингових компаній, а також великий роздрібної торгівлі та організацій, доставка їжі, що пакет, підготувати і / або поставки продовольства установах, таких як школи , медичних закладів та інших комерційних підприємств.

&nbsp

Як і інші програми Кендалл, студенти вчаться від занурення навчального процесу, який включає галузі стажування, а також інтегративні дипломного проекту.

Управління громадського харчування курс дискретизації:

Вступ до управління громадського харчування - досліджує величезний світ громадського харчування промисловості, включаючи контракт харчування, готельний бізнес, незалежні ресторани, старший життя, освітнього громадського харчування, особистого шеф-кухаря, харчування, дослідження і розробки.

&nbsp

Кількість підприємств громадського харчування / Виробництво - основна увага приділяється стратегії для обслуговування великої кількості людей, в тому числі кількість їжі закупівель, виробництва та обслуговування, а також безпеку харчових продуктів, закупки, щоденні операції, системи доставки їжі і комісар систем.

&nbsp

Логістика громадського харчування Management - надає огляд систем і процесів, пов'язаних із закупівлями і розподілом продовольства на великі географічні райони.Студенти вивчають концепції управління ланцюгами поставок, дистрибуції, виробництва та переміщення їжі у великих кількостях, управління запасами і доставка у віддалені важкодоступні досягають місць.

&nbsp

Поведінка споживачів - досліджує, як споживачі приймають рішення про покупку на основі раціональних та ірраціональних критеріїв. Студенти відкрити для себе основи сучасної реклами, просування та мерчендайзингу стратегії.

&nbsp

Санітарія - вчить студентів, як забезпечити здорові і безпечні операції підприємств громадського харчування, включаючи HAACP (Аналіз ризиків і критичні контрольні точки), засоби особистої гігієни, продукти харчування покупки / отримання / зберігання, приготування їжі та обслуговування, забруднення харчових продуктів, харчових хвороб і боротьби з шкідниками.

&nbsp

Інгредієнти - знайомить студентів з загальної термінології харчової промисловості, дозволяючи їм зрозуміти основи ідентифікації продуктів харчування і напоїв з акцентом на загальне використання, а також знайомство з ServiceWare і загальне кухонне обладнання.

&nbsp

Продукти харчування та напої управління - кидає виклик студентам, щоб зробити ефективні бізнес-рішення шляхом вивчення різних сценаріїв роботи. Учні дізнаються, планування меню та концепції контролю витрат, розробка бюджетів, аналіз фінансової звітності, рекомендую оперативні коригування, обробляти питання людського ресурсу та прийняття політичних рішень, які впливають на управління, персонал і власність.

&nbsp

Харчування людини - досліджує роль в харчуванні харчових продуктів і здоров'я і вплив харчування має на общепита промисловості. Студенти вивчають основні поняття харчування й обговорити поточні результати і протиріччя.Вони досліджують продукти, етикетки, рецептів і меню для поживну цінність, і план дієти і маркетингових стратегій для спеціалізованих груп населення.

Останнє оновлення Бер 2013

Про навчальний заклад

For more than 75 years, Kendall College has been offering engaging, specialized fields of study with a strong emphasis on immersive learning that is geared to your academic, personal, and professional ... Детальніше

For more than 75 years, Kendall College has been offering engaging, specialized fields of study with a strong emphasis on immersive learning that is geared to your academic, personal, and professional success. Learn more about Kendall's rich history. Listen to what our students and alumni say about their experience at Kendall. Згорнути